Aus dem Inhalt von "Erlaubt - Verboten":
Pflichten der Verantwortlichen im GV- und Gastronomie-Bereich Rückstellproben Produkthaftung Hygiene Allgemeines über Mikroorganismen Lebensmittelhygienerecht Zusammensetzung und Beschaffenheit ausgewählter Lebensmittel ...
DETAILS
Erlaubt - Verboten
Hygiene, Recht und Qualitätssicherung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie sicher umsetzen
Oeser, Anselm, Böhm, Thomas
Gebunden, 527 S.
Sprache: Deutsch
21 cm
ISBN-13: 978-3-95468-584-4
Titelnr.: 72942428
Gewicht: 904 g
Behr's Verlag (2018)
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Behrs
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